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生產工藝

自釀啤酒釀造流程圖

自釀啤酒釀造流程詳解

第一步:麥芽粉碎
所用設備:北京航天碧爾機械有限公司“HB”系麥芽粉碎機。
設備性能:350kg/h,對輥式,將麥芽粉碎成細小顆粒,同時保持麥麩的完整。
設備優勢:對輥式,間隙可調。麥芽細小顆粒以提高糖化率;麥麩完整,可輔助過濾。
操作指南:斷電前調整好間隙,設備運行過程中不能將手伸入都內,防止機器傷人。
第二步:麥芽糖化
所用設備:北京航天碧爾機械有限公司“HB”系糖化鍋。
設備特點:50L,100L,200L,300L,500L,1000L,1500L,2000L等,將水加熱至糖化所需的溫度,對麥芽進行糖化。
設備優勢:全部用進口304不銹鋼,外包紫銅,內外精拋光,豪華美觀,性能穩定,操作簡便,控溫控時精準。
操作指南:與控制柜配合使用,設置溫度、時長,可自動控制。注意不能干燒,攪拌時不能取樣,只能觀察。
第三步:麥芽過濾
所用設備:北京航天碧爾機械有限公司“HB”系過濾回旋沉淀槽。
設備特點:與糖化鍋相連,設備容積據糖化鍋而定。將麥糟與麥芽汁分離。
設備優勢:全部用進口304不銹鋼,外包紫銅,內外精拋光,豪華美觀,性能穩定,操作簡便,控溫控時精準。
操作指南:將麥芽汁泵入過濾回旋沉淀槽,麥糟與麥芽汁分離后麥糟留在回旋沉淀槽內,由側人孔排出,麥芽汁泵入糖化鍋,準備煮沸麥芽。
第四步:麥芽煮沸,加酒花
所用設備:北京航天碧爾機械有限公司“HB”系煮沸鍋。
設備特點:50L,100L,200L,300L,500L,1000L,1500L,2000L等,糖化鍋兼煮沸鍋,對過濾了的麥芽汁進行煮沸殺菌,并且分段加入酒花。
設備優勢:全部用進口304不銹鋼,外包紫銅,內外精拋光,豪華美觀,性能穩定,操作簡便,控溫控時精準。
操作指南:與控制柜配合使用,設置溫度、時長,可自動控制。注意不能干燒,攪拌時不能取樣,只能觀察。
第五步:回旋沉淀
所用設備:北京航天碧爾機械有限公司“HB”系回旋沉淀槽。
設備特點:50L,100L,200L,300L,500L,1000L,1500L,2000L等,將麥芽汁中的熱凝物回旋沉淀后排出,澄清麥芽汁。
設備優勢:全部用進口304不銹鋼,外包紫銅,內外精拋光,豪華美觀,性能穩定,操作簡便,控溫控時精準。
操作指南:與控制柜配合使用,設置溫度、時長,可自動控制。注意不能干燒,攪拌時不能取樣,只能觀察。


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